1. Es el producto que permite alcanzar
la categoría de fabricante.
2.
Este producto esta terminado al 100%
y no necesita añadir ningún
otro ingrediente que no sea de decoración
como crocanti, siropes, frutas, etc..
3.
El producto tiene la categoría
de UHT, con una conservación
de 18 meses.
4.
La "elaboración"
o realización del helado no
necesita máquina de pasteurización,
el preparado ya esta pasteurizado.
5.
La fabricación del helado no
requiere ningún operario o
personal especializado. Esta al alcance
de cualquier adulto.
6.
El sistema de trabajo es conforme
a la normativa HACCP.
7.
El producto viene envasado en "Bag
in Box" de 5 litros, con tapón
de rosca de sencillo manejo.
8.
Cada ciclo de fabricación de
un "Bag in Box" de 5 litros
corresponde perfectamente a una cubeta
del tipo "montaña"
muy de moda, logrando una visión
de carácter Espectacular, propio
de las mejores heladerías italianas.
9.
Comparando este sistema de elaboración
con la fabricación tradicional
(cocción, pasteurización,
maturación) nos encontramos
con la ventaja del control absoluto
de la "rotura", sobre todo
entre temporada. Se fabrica solo y
únicamente lo que se necesita.
El artesano que fabrica un tanque
de crema tiene obligatoriamente que
"mantecarlo" por completo,
por tanto el helado esta acumulado
en cámara mucho tiempo.
10.
Con el sistema de "Crem Glas"
trabajamos siempre en clave de "ULTRA
FRESCURA", nuestro artesano puede
presumir de tener siempre ¡
UN HELADO FRESCO DEL DÍA !
11.
Gozar de la sencillez de tener los
sabores "listos" sin tener
que entrar en preparaciones complicadas.
12.
Tener el placer de tener siempre 5
SORBETES DE PURE DE FRUTAS, cuando
muchos heladeros se limitan solo a
cremas con sabores a frutas.
13. La
gran ventaja de ofrecer helados todo
el año, sin complicaciones
de fabricación de grandes cantidades.
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1-MANTECADORA "Technogel"
para una producción de 40/50
Kg. /hora
