1. Caliente el aceite en una sartén antiadherente. Sazone los filetes con pimienta y chamúsquelos por ambos lados a fuego vivo; después, baje el fuego y fríalos 2 o 3 minutos por cada lado para que queden poco hechos, 3 o 4 minutos para que queden normales y 4 o 5 minutos si los quiere muy hechos.

2. Eche el whisky sobre los filetes y hiérvalos 1-2 minutos, hasta que se haya reducido a la mitad. Ponga los filetes en una fuente caliente, cúbralos y no deje que se enfríen.

3. Eche los champiñones en la sartén con la hoja de laurel y el ajo. Cubra y caliente todo con el fuego al máximo durante 2-3 minutos, luego destape la sartén y deje hervir hasta que el líquido se haya reducido a la mitad. Mezcle la harina y el yogur hasta obtener una mezcla uniforme y añádala a los champiñones, calentando todo sin dejar que hierva hasta que la salsa se espese. Sazónela con pimienta y deseche la hoja de laurel.

Por último, vierta la salsa de champiñones sobre los filetes y sírvalos inmediatamente.