| 1.Cueza las patatas en agua sin sal hasta que estén cocidas pero firmes. Escúrralas y córtelas en rodajas finas.
2.Mezcle el requesón con el huevo y sazone con pimienta.
3.Unte con el aceite una fuente refractaria. Ponga en el fondo una tercera parte de las rodajas de patata, extienda encima la mitad de la mezcla del requesón y esparza una tercera parte de la cebolleta y el queso. Repita las capas, cubra al final con el resto de la patata y esparza encima la cebolleta restante y el queso. Hornee el pastel unos 30 minutos, hasta que esté dorado por encima.
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