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RODAJAS DE BERENJENA Y TOMATE
Receta de Inytal.
PARA 4. TIEMPO DE PREPARACIÓN : 10 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN : 20 minutos.
HORNO: precalentado a 190º |
1 berenjena mediana limpia y cortada en 8 rodajas gruesas.
1 ½ cucharadas de aceite de oliva.
2 tomates pequeños maduros cortados en 4 rodajas cada uno
2 cucharadas rasas de albahaca fresca picada o una cucharadita rasa de albahaca seca
Pimienta negra recién molida.
8 hojas de albahaca fresca para adornar.
1.Coloque las rodajas de berenjena en una bandeja antiadherente del horno y hágalas durante 15 minutos, o hasta que estén tiernas.
2.Barnice las rodajas de berenjena con la mitad de aceite y ponga una rodaja de tomate sobre cada una. Rocíelas con el aceite restante, espolvoree la albahaca picada por encima y sazone con pimienta.
3.Ponga la bandeja del horno bajo el gratinador y hágalas a temperatura media durante 6 minutos, o hasta que el tomate esté blando. Adorne cada rodaja con una hoja de albahaca.
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Crítica y consejos
de Inytal :
Las berenjenas pueden suavizarse con cuadritos dorados de calabaza y enriquecerse con hierbas antes de gratinarlas.
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